Le délice des larmes

« Le Château Cazal Viel abrite une grotte souterraine où coule une précieuse source. La légende dit que des fées habitent près de cette source et préservent sa pureté.

Jusqu’à la fin du siècle dernier, les femmes des villages voisins, Cessenon et Cazouls, se retrouvaient à la source pour laver leur linge et partager les ragots.

Selon la légende, leur méchanceté et leurs querelles ont causé beaucoup de chagrin aux fées et parfois on pouvait les entendre pleurer. * »

La cuvée Larmes de fées 2005 de Henri et Laurent Miquel à Saint-Chinian est aussi féérique que la légende qui entoure son terroir.

Un vin solide, plein, que j'aurais pu garder encore plusieurs années.

Issu d'une majorité de syrah, le vin aborde une robe rubis plutôt foncée.

Dès que l'on y plonge le nez, on le découvre robuste et rempli de matière.

Bleuets, cannelle, poivre blanc, cerise noire, feuilles de tabac blond et figues séchées le décrivent bien.

Quant à la bouche, elle est de style un peu Nouveau-Monde. Autrement dit, on nous en met plein la gueule- c'est le cas de le dire.

Elle est solide, sur le bois dès le début et a une belle amplitude.

Ce bois se fond rapidement apportant amertume de feuilles mortes.

C'est suave, délicieux et long.

On a du fruit, de la vanille et de la crème.

Le millésime 2005 était magnifique en France. Malheureusement, il en reste très peu sur les tablettes de la SAQ.

Vous me direz que presque 37$ pour un vin du Languedoc, c'est peut-être exagéré. Vous n'aurez pas tort.

Cette région du sud-ouest de l'hexagone est en plein essor et fait des efforts considérables pour améliorer la qualité de ses vins depuis quelques années. Elle est pourtant bien connu pour ses bons rapports qualité-prix.

La bouteille d'aujourd'hui a beaucoup de classe: autant par l'étiquette que par son contenu. On est sur un grand millésime et sur un domaine familial depuis 1791. Cela justifie-t-il un prix si élevé? Ça doit être à cause des fées qui y ont versé leurs larmes!

Mis à part le prix, vous serez ravi si le millésime 2006 est à la hauteur du 2005. Avec des côtelettes d'agneau ou un fromage bleu, les soirées d'automne seront délicieuses. D'autant plus si vous l'oubliez quelques années en cave.

Château Cazal-Viel Larmes des Fées Saint-Chinian 2006 , Code SAQ : 00913327, 36,75 $

***Je serai demain à une dégustation des vins de la Loire. Vous savez donc de quelle région je vous parlerai la prochaine fois: toujours en France, mais du côté nord-ouest.***