Des bulles, des bulles et encore des bulles

Dans le temps des Fêtes, après les cadeaux, les décorations et les retrouvailles, ce que je préfère, ce sont les BULLES!

Je vous offre ici ma sélection de champagnes et de mousseux pour vos réceptions ou vos cadeaux. Il y en a pour tous les goûts, et pour tous les budgets.

Aussi, pour mettre du piquant dans vos soirées et pour faire de vous une vraie star, vous pourrez lire dans votre édition de La Presse du 31 décembre, un article sur "Comment sabrer votre bouteille de bulles". Coup de coeur assuré!

Et pour les sceptiques, je me suis prêtée au jeu avec le sommelier Richard Sagala. Vous pourrez nous regarder à sabrer des bouteilles quelques heures avant le jour de l'An à LaPresse.ca.

D'ici là, bon temps des Fêtes!

Karyne

Des mousseux

Ferrari Brut Trento mousseux, Code SAQ : 10496898, 27,00 $
Ce mousseux du nord de l'Italie est festif! Les bulles sont vives, on goûte la réglisse. C'est bien fait et idéal pour démarrer une soirée.

Cuvée No.1 Marlborough Méthode Traditionnelle vin mousseux, Code SAQ : 11140658, 34,50 $
On se transporte en Nouvelle-Zélande avec la cuvée no. 1. C'est l'un des deux seuls vins effervescents de ce pays disponibles au Québec. Et c'est très bien fait! La bouche est délicieuse, sur des notes de poires et de brioche. On en redemande!

Cave de Viré Brut Chardonnay Crémant de Bourgogne mousseux, Code SAQ : 00735886, 22,25 $
Une très jolie cuvée de la Bourgogne pour l'apéro. Le nez est floral, les bulles sont bien faites. La longueur en bouche est moyenne. On a quelques notes fermentaires et on goûte les pommes cuites en finale. On pourrait croire déguster un champagne.

Louis Bouillot Perle Rare Crémant de Bourgogne mousseux 2006 , Code SAQ : 00884379, 20,45 $
On reste en Bourgogne pour un vin effervescent simple, mais à prix doux. La robe est légèrement dorée. En bouche, on est sur le fruit et les fleurs blanches. C'est un peu sucré. Voilà!

Des champagnes

Taittinger Brut Réserve Champagne, Code SAQ : 10968752, 59,50 $
Une cuvée de champagne tout à fait abordable et ô combien délicieuse! La bouche est croquante et vive. On a des notes de biscuits au beurre, de pommes jaunes et d'anis. Les bulles sont fines.

Deutz Brut Classic Champagne, Code SAQ : 10654770, 59,75 $
Ce champagne est agréable et fruité. Légèrement sucré, on goûte la violette, la rose, le raisin mûr. C'est délicat et savoureux.
Aussi disponible en format 1,5 litre.

Devaux Grande Réserve Brut Champagne, Code SAQ : 11374315, 49,00 $
Avec ce champagne, on en a pour notre argent. C'est simple, un peu bonbon à la violette. Mais c'est aussi festif et les bulles sont agréables. Pour ceux qui reçoivent beaucoup de monde, elle est disponible à la SAQ DÉPÔT.

Varnier-Fanniere grand cru brut Champagne, Code SAQ : 11528089, 55,00 $
Très joli nez pour ce champagne aux notes de pommes vertes et de violette. La bouche est fraîche et agréable. Les saveurs sont persistantes. On se régale!

Agrapart Terroir Blanc de Blancs Extra Brut Champagne, Code SAQ : 11552450, 56,50 $
On plonge le nez dans les fruits jaunes. La bouche est fine, goûteuse et pas trop bonbon. Un champagne équilibré et très bien fait.

Fleury brut Champagne 1996 , Code SAQ : 11544062, 97,50 $
Pour les amateurs de vins élaborés en biodynamie, voici votre cuvée! On a ici un champagne "de vigneron". Petite maison familiale, dévouée à l'agriculture en biodynamie depuis 1989. Les amateurs des vins aux notes oxydatives seront charmés par ce 1996. On y sent la pomme, la poire en confiture. On a aussi de la cassonnade et du sucre brun. En bouche, c'est presque gras, c'est confituré sur des notes de poires cuites. Osez, servez-le avec le repas principal.

Champagne Henriot Blanc de Blancs Brut Champagne, Code SAQ : 10796946, 69,00 $
Enfin, un champagne pour les puristes, tout à fait délicat. C'est parfumé. On sent la rose et la brioche. En bouche, les bulles sont soyeuses et agréables. C'est long. Pourquoi ne pas l'offrir en cadeau, vous ferez des heureux!

Des vins d'Italie pour me faire pardonner

Je sais, je sais. Je n'ai pas été très présente sur le blog au cours des derniers mois.

L'automne est LA saison des activités vinicoles. Dégustations. Visites de producteurs. Je vous assure, je n'ai pas chômé.

Pour me faire pardonner mon absence, voici neuf suggestions de vins italiens, de tous les prix, à boire ou à mettre en cave. Ils sont disponibles à compter d'aujourd'hui, le 24 novembre:

Greppicante Bolgheri 2008 , Code SAQ : 11191826, 23,60 $
Cet assemblage de type bordelais (cabernet sauvignon, merlot et cabernet franc) est réussi. On a un très beau nez de confiture de fruits rouges. C'est rempli d'épices et de caramel. En bouche, ce n'est pas trop lourd, c'est soyeux et on a beaucoup de matière. A noter, il est tout de même assez boisé.

Le Difese Tenuta San Guido Toscana i.g.t. 2009 , Code SAQ : 10987427, 25,75 $
Du même producteur que le fameux Sassicaia (voir plus bas), ce vin est abordable et très bon. On a un joli nez de griottes. En bouche, on a beaucoup de fruits, c'est croquant et les tannins sont souples. Un assemblage de cabernet sauvignon et de sangiovese gourmand.

Cerviolo Fabiano Calcinaia Toscana i.g.t. 2007 , Code SAQ : 11603472, 44,00 $
Quel beau sangiovese! La robe est encore très jeune pour un 2007. On sent les fruits noirs, l'eucalyptus et l'alcool - avec 14,5%, ça se comprend. L'acidité est bien présente en bouche, mais ce n'est pas désagréable. C'est gourmand et les tannins sont soyeux.

Podere Sapaio Bolgheri Superiore 2007 , Code SAQ : 11491651, 50,25 $
Dans ce vin, c'est la bouche qui m'a séduit. Au nez, rien d'un vin à 50$: fruits rouges, canneberges. C'est en bouche que la magie opère: c’est juteux, croquant, la texture est magnifique. Les cépages utilisés sont les mêmes qu'à Bordeaux et le vin a été élevé 18 mois en barrique. Bien fait.

Tignanello Antinori Toscana i.g.t. 2008 , Code SAQ : 10820900, 99,75 $
Le Tignanello est un grand classique des vins toscans. Et pour cause, c'est très bon! On sent les fruits cuits, les canneberges, les griottes et du caramel. En bouche, on se régale. C'est long, beaucoup de matière et la texture est soyeuse.

Le Serre Nuove dell'Ornellaia Bolgheri 2009 , Code SAQ : 10223574, 60,00 $
Si vous en achetez... ne le buvez pas! Il est beaucoup trop jeune. Ses tannins sont serrés et c'est confituré. N'hésitez pas à le mettre en cave. Ornellaia est un domaine qui travaille très bien et qui fait des vins comme à Bordeaux. Beaucoup potentiel.

Pour se gâter!!! ($$$)

Mon coup de coeur : Rabajà Bruno Rocca Barbaresco 2007 , Code SAQ : 11545073, 92,25 $
La robe est de couleur brique tirant sur l’orangé. Le nez est magnifique! On a de la confiture de figues, des pruneaux et des odeurs de bois qui brûle dans la cheminée. En bouche, tout se tient. C'est juteux, une belle acidité, délicieux.

Luce Brunello di Montalcino 2006 , Code SAQ : 11593809, 99,75 $
Un 2006 encore très jeune. La robe est noire, légèrement colorée sur le pourtour.
Le nez est encore très fermé, on y sent la confiture de fruits noirs.
En bouche, c'est encore très très serré. On dirait qu’on mâche du cuir. À revoir dans quelques années.

Sassicaia Bolgheri Sassicaia 2008 , Code SAQ : 00743393, 177,75 $
Qui dit Bolgheri, dit Sassicaia. On a ici un nez un peu végétal avec des noyaux de cerises.
La bouche est équilibrée. Entre les saveurs, les tannins et la longueur, tout se tient. C'est magnifique! Et la finale est très juteuse.
Comme dirait Jean Aubry: "Un vin d'émotions"!

À votre santé!

Quelques idées du Languedoc et du Roussillon

Si vous êtes comme moi, à l'heure de la rentrée, vous aimez faire des économies. Et puisque les régions du Languedoc et du Roussillon offrent déjà des bouteilles d'un bon rapport qualité-prix, c'est le moment de faire le plein avec un rabais de 10% offert ce samedi sur les bouteilles de ces régions.

Voici une courte liste pour vous aider dans vos choix:

Château de Fontenelles Cuvée Notre-Dame Corbières 2008 , Code SAQ : 11476274, 15,75 $
Une robe opaque, un nez gorgé de fruits rouges et confiturés. En bouche, c'est épais, savoureux.

Château Maris Minervois 2009 , Code SAQ : 10273133, 16,43 $
La cuvée 2005 avait été pour moi un véritable coup de foudre. À revoir dans le millésime 2009. Une valeur sûre dans le Minervois.

Ch. Rouquette sur Mer La Clape Cuv.Amarante Coteaux Languedoc 2009 , Code SAQ : 00713263, 15,80 $
Une robe assez opaque. Un nez de fruits noirs, de bleuets et de mûres. La bouche est assez costaude, il y a beaucoup de matière, mais aussi beaucoup de fruits. C'est un vin de viande et de repas.

Syrah La Baume vin de pays d'Oc 2010 , Code SAQ : 00535112, 13,45 $
Un vin de style "nouveau monde". Une robe rubis encore très violacée. Il faut vraiment le laisser aérer, le laisser prendre du volume. On y découvre alors des groseilles et des mûres. La bouche quant à elle est plus facile d'approche. Elle est remplie de fruits noirs sur une trame de fumée ou peut-être d'anis.

La Préceptorie Zoé Côtes du Roussillon Villages 2010 , Code SAQ : 10781277, 15,21 $

La robe est pourpre, violacée. Un nez qui évolue vers des arômes complexes avec l'ouverture.

Framboises, violettes, cerises, cendré, poivré et végétal. La bouche est souple. Belle acidité. Le fruit est rond, juteux. Finale épices et une pointe végétale.

Domaine Gauby V. Vignes Côtes du Roussillon blanc 2008 , Code SAQ : 11225184, 39,60 $
Il faut essayer les vins de Gauby. Ils sont faits avec beaucoup de finesse.

Cette cuvée est magnifique! La robe est légèrement dorée. Au nez, on a du citron confit et du pamplemousse rose. Mais aussi un côté plus herbacé comme du laurier et du thym.
En bouche, on a une très belle acidité avec des arômes de citron et de fleurs blanches. Les saveurs restent longtemps en bouche.

Domaine Cazes Marie-Gabrielle Côtes du Roussillon 2009 , Code SAQ : 00851600, 16,65 $
La robe est bien colorée et brillante. Au nez, c'est explosif : des groseilles, des framboises, de la violette et de la vanille. Une fois en bouche, on a un vin fruité, presque velouté tout en étant acide et léger.

D'autres idées...

Bonne rentrée!

Tout boire le Zoé!

La bouteille est vide! Ce serait gênant de vous dire que je ne l'ai pas aimé.

En fait, ce rouge du Côtes du Roussillon Villages est toute en finesse. Vous avez beaucoup de vin pour 17$.

La robe est pourpre, violacée.

Un nez qui évolue vers des arômes complexes avec l'ouverture.

Framboises, violettes, cerises, cendré, poivré et végétal.

La bouche est souple. Belle acidité. Le fruit est rond, juteux. Finale épices et une pointe végétale.

On aime!

La Préceptorie Zoé Côtes du Roussillon Villages 2010 , Code SAQ : 10781277, 16,90 $

Le blogue célèbre avec un Côtes du Rhône Villages

De la robe à la bouche célèbre son premier anniversaire!!!

Merci de lire mes suggestions, mes impressions et de me donner les vôtres depuis un an.

Entamons cette nouvelle année avec une nouveauté à la SAQ, le Terre d'argile du Domaine de la Janasse 2008.

La robe est couleur rubis peu profonde.

Le nez est agréable avec ces notes de poivre blanc, de mûres, de cerises dans le sirop et de légères notes vanillées.

C'est agréable en bouche. C'est à la fois très soutenue et soyeux. Les tannins sont d'une belle qualité. On a des notes de bois. Beaucoup de fruits rouges.

On sent bien cette chaleur en finale. C'est le signe d'un taux d'alcool élevé. Le vin contient 15% d'alcool.

C'est un assemblage de grenache, de mourvèdre et de syrah. C'est bien fait!

Pensez à l'accompagner avec vos magrets de canard - autant préparés dans la poêle que sur le barbecue.

Un vin à prix d'amis... que je bois à votre santé!

Domaine de la Janasse Terre d' Argile Côtes du Rhône Villages 2008 , Code SAQ : 00873661, 24,65 $

Le plus vendu des vins rouges

Mon collègue Marc André Gagnon de Vinquébec.com a dévoilé la semaine dernière les vins les plus vendus au Québec depuis un an.

C'est sans surprise qu'un vin rouge remporte la première place, puisque 4 bouteilles sur 5 vendues chez nous sont des vins rouges. Voici le Merlot Grand Sud 2010:

La robe est très violacée et moyennement opaque.

Le nez exprime les fruits rouges, la fraise, le bleuet et la vanille.

La bouche est simple. La vanille prend beaucoup de place. C'est un vin assez léger, sur le fruit et assez acide.

Cette cuvée française n'a rien d'un vin de terroir. On n'a pas de signature d'une région viticole ou d'un producteur. C'est un gros volume fait par des négociants qui achètent des raisins pour élaborer leur cuvée.

À 10,95$ pour un litre de vin, c'est honnête. Sans plus.

Merlot Grand Sud vin de pays d'Oc 2010 , Code SAQ : 10543287, 10,95 $

Les abricots: du verre à la table

L'été, je ne me lasse jamais de manger des abricots. Ce fruit est à la fois juteux et presque crémeux quand il est bien mûre.

Dans le vin, son odeur est facile à trouver. Elle est surtout présente dans les vins de vendanges tardives, les cuvées botrytisées - atteintes de ce champignon gris qui caractérise les vins de Sauternes - et même dans les vins de glace du Québec.

J'ai goûté dernièrement La Cuvée Majorique 2005 de la Chapelle Ste-Agnès à Sutton. Un délice!

Sa robe est de couleur caramel clair.
Son nez est d'une grande complexité avec ses odeurs de fleurs, de sucre brun, d'abricot, de miel et de pomme jaune.
En bouche, les arômes se déposent sur la langue par couches successives : tantôt c'est le litchi qui domine, tantôt le citron ou le sucre d'érable. Une cuvée très équilibrée entre le sucre et l'acidité; totalement digeste, même lors d'une canicule.

Cuvée Majorique 2005, 55$ les 200 ml - disponible au vignoble.

Si vous voulez imprimer l'arôme de l'abricot sur vos papilles, voici la recette qu'il vous faut!

La tarte aux abricots de mon amie Nadine de Toulouse, à faire sans modération:

Préparation : 15 minutes Cuisson: 30 minutes

Ingrédients

Prenez un fond de tarte - je prends toujours ceux déjà préparé de chez Première Moisson.

1 c. à café de fécule de maïs

700 g d'abricots (ou 8 à 10 abricots)

2 jaunes d'oeufs

100g de crème - ou de yogourt blanc crémeux

100g de sucre - ou un peu moins si les abricots sont bien mûres

1 c. à soupe de semoule

1 c. à soupe de lait

Garnissez le plat de votre pâte feuilletée, piquez-la avec un fourchette.

Saupoudrez-la du mélange de semoule et de sucre.

Placez les abricots coupés en deux, sans les noyaux.

Badigeonnez-les et les bords de la tarte avec un peu de jaune d'oeufs et du lait.

Mettre la tarte au four à 375 C pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, mélangez la crème, le reste des jaunes d'oeuf et la fécule de maïs.

Une fois la pâte cuite, sortez la tarte du four et versez-y le mélange.

Enfournez de nouveau pour 15 à 20 minutes à la même température, en surveillant la couleur.

Pour lire ma visite au vignoble de la Chapelle Ste-Agnès, cliquez ici.

Ce rosé d'épicerie

Je n'aurais jamais cru blogger sur un vin disponible en épicerie. Et pourtant cette publicité me narguait. Tantôt sur l'autoroute, tantôt sur mon parcours de jogging. J'ai succombé à ma curiosité. Voici la Petite vendange rosé.

Une robe d'un rosé peu intense, avec quelques reflets saumonés.

Un nez de fraises des bois et de groseilles blanches.

En bouche, c'est moyennement long. Équilibré. Des arômes de fraises, de cassis et de pêches. Une acidité modérée pour soutenir le fruit. Bien fait.

C'est un vin fait à 100% avec des raisins de merlot. Les grappes proviennent du Languedoc-Roussillon, mais le vin a été élaboré au Québec par l'entreprise Vincor.

Mon amoureux et notre ami Pierre l'ont dégusté à l'aveugle. Les deux ont bien aimé. Il a été servi bien frais à l'apéro avec quelques bouchées dans un parc.

Quelle surprise de découvrir que ce rosé se trouve sur les tablettes de l'épicier du coin! (Honnêtement, il est meilleur que certains rosés disponibles à la SAQ.)

Allez-vous osé?

La petite vendange rosé, Henri Fauchon, 10,79$

Vous avez peut-être lu dans La Presse de ce week-end un commentaire sur le vin Mystère Rouge Vignoble d'Oka à 20$. Prenez note de carafer ce vin. Les premières gorgées sont plutôt difficiles, très acidulées. Mais si vous l'oubliez en carafe jusqu'au lendemain, vous découvrirez un nectar délicieux. Le cépage Sabrevois apporte un côté épicé au vin. C'est surprenant! Le vigneron est avide de réussir et de faire des vins de qualités. À surveiller!

Mes choix en rouge et en blanc du Wine Spectator

Vous trouverez dès le 30 juin une sélection du TOP 100 du magazine américain Wine Spectator sur les tablettes de la SAQ. J'ai eu la chance de déguster ces produits. Je vous propose mon top 5 des vins rouges et mon top 2 des blancs.

1- Château des Jacques, Louis Jadot, Moulin-à-vent, France 2009, Code 11451915, 26,65$

La robe est encore très violacée. Le nez est sur les fruits comme la cerise et les bleuets. Avec l'aération, on a des notes de viande fumée. Les tannins sont soyeux, remarquables. La bouche a une belle fraîcheur. C'est épicé et sur le fruit. À boire ou à conserver quelques années.

2- Vina Mayor Reserva, Ribera del Duero, Espagne 2004, Code 412346, 25,65$

Une robe opaque. Un nez de fruits noirs avec des notes de thym. La bouche est délicieuse, ronde et assez ample.

3- Château de Lascaux, Côteaux du Languedoc, France 2008, Code 11472433, 17,70$

La robe est très violacée. Un nez sur les poivres vert et blanc. En bouche, on a presque du piment d'Espelette. C'est juteux, assez rond et de longueur moyenne. Très beau vin à moins de 18$.

4- Mariobollag Terralsole Riserva, Brunello di Montalcino, Italie 2004, Code 11363131, 102,75$

La robe indique déjà son évolution par ses reflets orangés. Un très beau nez sur le poivre et le fruit mûre. En bouche, la texture du vin est agréable, les tannins sont fondus. Le bois est présent en bouche, avec des notes d'érable, mais c'est intégré. On goûte les fruits rouges, les épices, le poivre. Délicieux!

5- Flaccianello della Pieve, Fontodi, Toscana i.g.t, Italie 2007, Code 11364571, 85$

Une robe foncée avec quelques reflets plutôt orangés. Un nez sur le poivre blanc. Une bouche délicieuse : les bleuets, les mûres, les cerises, le kirsh. C'est onctueux. On a une belle texture et c'est très long. Un très beau produit!

6- Riesling Réserve, Trimbach, Alsace, France 2008, Code 969709, 25,70$

Si je me mariais cet été, voici le vin que vous auriez dans votre verre. Mon coup de coeur!

La robe est assez pâle, légèrement dorée. Un nez de fleurs blanches, de fleurs d'orangers et de craie. La bouche est festive, légèrement pétillante, avec un peu de sucre. C'est citronné, un peu de lime et de l'orange sanguine. Une cuvée de soif et d'apéro. Servez-le avec des fruits de mer et des pétoncles. Hummmm!

7- Tokaji Aszu 5 Puttonyos, Blue Label, Hongrie 2006, Code 10274312, 40,75$ (pour 500ml)

Rares sont les occasions où j'ouvre une bouteille de vin hongrois. Et pourtant! Faites des provisions de ce vin onctueux, savoureux et délicieux pour vos plats de foie gras d'hiver.

La robe est paille foncée, presque caramel. On sent les pommes confites et les abricots. En bouche, il y a beaucoup de sucre. On a du caramel, de la pêche, de l'abricot et une certaine acidité pour tenir le tout. Très beau!

À votre santé!

L'Australie à ma table

J'anime ce blog depuis bientôt un an et je ne vous ai jamais conseillé de vins australiens. C'est simple, je n'en bois pas.

Ils sont, à mon avis, beaucoup trop cuits, trop boisés, trop gros. Comme vous savez certainement aussi, il y a toujours une exception pour confirmer la règle. Et bien, la syrah de Sandalford de la Margaret River 2007 m'a plu.

Sa robe est plutôt foncée.

À l'ouverture, son nez est fermé. Mais rapidement des notes de fruits, de saucisson et de fumé - évidemment- s'expriment.

La bouche est juteuse. Ses tannins sont solides sans être asséchants. On goûte bien les notes épicées de la syrah en particulier le poivre blanc.

Cette cuvée appelle la cuisine et la viande. Si vous prévoyez une pièce de viande grillée au repas, ce vin lui fera honneur.

Bonne dégustation!

Shiraz Sandalford Margaret River 2007 , Code SAQ : 00904474, 25,80 $

De l'air svp!

Si vous vous êtes précipités chez votre marchand de vin pour vous procurer la dernière suggestion du Jeu de la bouteille sur Cyberpresse, ouvrez-la et donnez-lui de l'air! Le Ramon Bilbao 2006 a besoin de temps pour être apprécié.

La robe est très colorée, de couleur rubis profond.
À l'ouverture, on sent beaucoup de bois et quelques effluves de poivre blanc. Mais si vous laissez la bouteille ouverte quelques heures, vous aurez alors beaucoup de poivre, du cacao, du café et des notes fruitées telles la groseille et la framboise.
En bouche, il y a une bonne dose d’acidité. Le vin est droit, fruité, sur des arômes de bleuets et de mûres. Il y a aussi encore beaucoup de bois. Mais l'accord sera réussi avec une pièce de viande grillée.

Cette cuvée de la rioja est élaborée avec du tempranillo. C'est leur cépage vedette. Elle plaira aux amateurs de vins du Nouveau-Monde.

Et pour ceux qui possèdent une cave, tentez le coup d'y placer quelques échantillons. À 20$, la surprise pourrait être des plus agréables dans cinq ans.

Tempranillo Ramon Bilbao Limited Edition Rioja 2006 , Code SAQ : 11377137, 20,00 $

Pique-niques, gazon et blancs à prix doux

Mon fils a eu un an cette semaine. Si l'an dernier je n'avais pu profiter des pique-niques au parc et des apéros en plein air, je me reprends cette année. Voici deux vins qui seront dans mon sac entre les couches et le biberon.

Le riesling allemand, Fritz's 2008.
Une robe jaune paille très brillante.
Un nez de pommes jaunes et de poires.
Une bouche légèrement sucrée et d'une longueur intéressante sur des arômes de pêches blanches et de poires.
À ce prix, on serait fou de se passer de ce riesling frais et aromatique. À siroter les pieds dans l'herbe.

Gunderloch Riesling Fritz's Qba Rheinhessen 2008 , Code SAQ : 11389015, 13,80 $

Le Grüner Veltliner d'Autriche, Stadt Krems 2010.

Une robe très pâle aux reflets verdâtres.
Un nez d'agrumes et de pamplemousse rose. Certaines effluves rappellent l'odeur des boissons gazeuses style 7up.
La bouche est pétillante, toujours sur des notes d'agrumes et de fleurs blanches.

Le grüner veltliner est un cépage blanc très populaire en Autriche. Il représente le tiers de la production de ce pays.

Stadt Krems Grüner Veltliner Kremstal Qba 2010 , Code SAQ : 00532440, 13,00 $

Des bulles!

À la fin de la course de Formule 1, ce week-end à Montréal, le gagnant boira au goulot le champagne de la victoire.

Si vous avez envie de célébrer avec des bulles, je vous propose un champagne aussi abordable que délicieux: le Devaux Blanc de Noirs brut.

J'ai eu la chance de déguster cette cuvée avec Guénaël Revel lors d'un récent tournage pour Cyberpresse. Ce sommelier est un expert des vins effervescents.

La robe est légèrement dorée et remplie de bulles fines.

J’ai adoré son nez de fenouil et de céréales, mais aussi de pommes cuites.

La bouche est souple et assez longue. On reste sur ces arômes de pommes au beurre.

Puisque la cuvée est élaborée avec le jus de raisins de pinot noir, elle ne ressemble pas aux champagnes faits avec du chardonnay. Il y a moins de fraîcheur et de finesse en bouche.

Servez-le avec vos quiches et vos croissants du dimanche sur la terrasse. Vos brunchs ou vos pique-niques seront majestueux.

Devaux Blanc de Noirs Brut Champagne, Code SAQ : 00871954, 46,50 $

Le citron: du poulet au vin

Mon amoureux et moi adorons le poulet au citron et au thym. C'est notre recette fétiche pour se gâter sans trop travailler en cuisine.

Cette semaine en goûtant le blanc Côtes du Roussillon, vieilles vignes, du Domaine Gauby 2008, je me suis dit que j'avais trouvé le vin parfait pour accompagner ce plat.

La robe est légèrement dorée.
Au nez, on a du citron confit et du pamplemousse rose. Mais aussi un côté plus herbacé comme du laurier et du thym.
En bouche, on a une très belle acidité avec des arômes de citron et de fleurs blanches. Les saveurs restent longtemps en bouche. C'est vraiment un très beau vin.

Cet assemblage de macabeu à 40 %, de grenache blanc à 30 %, de carignan blanc à 5 %, de grenache gris à 10 % et de chardonnay à 15 % a trouvé son équilibre. Ni trop sucré, ni trop acide. Un mariage délicieux avec le gras du poulet et l'acidité du citron (voir recette plus bas).

Seule ombre au tableau: le prix. À 44$ la bouteille, c'est cher payé pour un produit du Roussillon, région réputée pour ses vins abordables.

Mais bon, il faut bien se faire plaisir!

Domaine Gauby V. Vignes Côtes du Roussillon blanc 2008 , Code SAQ : 11225184, 44,00 $

Ce plat est tiré du livre : Les meilleures recettes de bistrot, aux éditions Guy Saint-Jean.
Un livre à vous procurer. Toutes les recettes sont géniales!

Jus et zeste de 2 citrons
4 oignons
1 poulet entier de 3lb
Sel et poivre de Sechuan
2 branches de thym
2 c. à thé de beurre
3 brins de coriandre fraîche
Quartiers de citron et thym, pour décorer

1. Préchauffer le four à 400F
2. Presser les deux citrons et enlever leur écorce- garder.
Éplucher les oignons et les couper en huit.
3. Saler et poivrer l'intérieur du poulet. Le farcir avec un des oignons coupés en morceaux, les écorces de citron et les branches de thym.
4. Mettre le poulet dans une cocotte. L'arroser du jus des 2 citrons et le parsemer de noisettes de beurre.
L'entourer des oignons restants et de brins de coriandre,
Refermer la cocotte et enfourner.
5. Cuire 1 1/4 heure puis laisser reposer 10 minutes le four éteint et la cocotte entrouverte.
6. Sortir le poulet et passer le jus.
Servir la volaille découpée et très légèrement assaisonnée de fleur de sel et de poivre du moulin.

Un rosé dans mon frigo...

J'aime beaucoup les produits de la maison allemande Dr. Loosen. Impossible de ne pas succomber à leur rosé lorsque je l'ai vu sur les tablettes. Je vous le présente: le Pinot noir, Villa Wolf, 2010.

La robe est d'un rose pâle avec quelques reflets saumonés.
Le nez est très beau. On est sur des arômes de pêche, de fleurs blanches et de fraises sauvages.
La bouche ne déçoit pas! Au contraire, elle est légèrement pétillante. C’est frais, c’est fruité avec une belle acidité, presque croquant, pour soutenir ce fruit.

C'est un vin à avoir sous la main cet été : apéro, brunch, au dessert avec quelques fruits frais. Vous serez comblé!

Pinot noir Villa Wolf rosé Dr. Loosen 2010 , Code SAQ : 11446008, 14,70 $

Mathieu Guillemette le déguste pour vous sur Cyberpresse. Voyez la vidéo!

Enfin le soleil!

On a eu de la pluie, du vent, des nuages et encore de la pluie! Ces deux derniers mois de 2011 sont à oublier.

Voici enfin le soleil et j'ai le vin tout indiqué pour célébrer. Un vin d'Italie: le Macrina Garofoli Verdicchio dei Castelli di Jesi 2010.

La robe est brillante et peu colorée.
Au nez, on est sur le fruit : de la poire, de la pêche.
La bouche est encore plus sur le fruit. C'est plein, c'est bien fait et savoureux.

Une cuvée 100% verdicchio qui provient des Marches, au centre-est de l'Italie. La bouteille est d'une grande qualité pour le prix de 15,15$.

Sous le soleil, les pieds dans l'eau, c'est le nectar parfait pour vous régaler!

Macrina Garofoli Verdicchio dei Castelli di Jesi 2010 , Code SAQ : 00452805, 15,15 $

Syrah de Californie

Je l'avoue, je ne vous parle pas assez des vins du Nouveau-Monde. Pour changer, voici une syrah de la Californie abordable et bien faite, Terre Rouge 2007.

La robe est très foncée.

Le premier nez est viandeux, il rappelle la charcuterie.

Après l'aération, ce sont les arômes de laurier, de mûres, de fumée et de tabac qui se retrouvent dans le verre. On découvre aussi des notes de fruits noirs.

La bouche est de longueur moyenne, agréable et soyeuse.

Cette syrah me réconcilie avec les vins californiens parfois trop boisés. On semble trouver un certain équilibre avec cette cuvée.

Accompagnez-le d'une viande sur le grill et n'hésitez pas à le passer en carafe. Le plaisir n'en sera qu'augmenté!

Syrah Terre Rouge Les Côtes de l'Ouest Californie 2007 , Code SAQ : 00897124, 21,35 $

Le grand chardonnay néo-zélandais

Fin, solide et savoureux: trois mots qui décrivent ce chardonnay de la Nouvelle-Zélande. Voici le Hunting Hill du vignoble Kumeu River.

Une robe légèrement dorée.

Un nez minéral et floral, rappelant l'hibiscus.

Une bouche de pêches blanches et d'ananas. C'est rond, c'est long, mais aussi croquant et frais.

Le vignoble se situe dans la partie septentrionale de l'île du Nord de la Nouvelle-Zélande. C'est la région néo-zélandaise la plus près de l'équateur, donc la plus chaude.

Le Hunting Hill arrive aujourd'hui sur les tablettes de la SAQ. La sommelière Élyse Lambert racontait en avoir dans sa cave. Alors si vous êtes fan des chardonnays du Nouveau Monde qui n'empestent pas le bois, tentez-le coup!

Seule ombre au tableau, son prix : 37, 50$.

Hunting Hill, Kumeu River Wines 2007 , Code SAQ : 11416159, 37,50 $

Un St-Joseph tout en finesse

Le millésime 2007 est réussi dans la vallée du Rhône. Et le Saint-Joseph Grande Réserve du Domaine Guyot le démontre.

La robe couleur grenat est assez pâle.
Un nez de poivre blanc avec une note de végétale, rappelant presque le basilic.
La bouche est très douce. Une cuvée 100% syrah onctueuse, ronde et délicate. On y note aussi des arômes de noyaux de cerise et un goût presque de noix sur une finale légèrement épicée.

La présence du bois est subtile autant au nez qu’en bouche. On peut lire sur le site Internet du producteur qu’une partie de la cuvée Grande réserve est élevée en foudre - un tonneau géant – et que seulement 20% des barriques utilisées sont neuves. Un choix judicieux qui laissent davantage de place au cépage et au terroir.

Cette syrah est d'une grande finesse. Et son prix, à moins de 25$, est honnête.

Grande Réserve Guyot St-Joseph 2007 , Code SAQ : 00875211, 24,95 $

Pinot noir de Nouvelle-Zélande

Les amateurs du pinot noir de Bourgogne connaissent bien les pinots néo-zélandais. Ils sont dotés d'une grande finesse qui se rapprochent de celle des vins de l'hexagone.

Ils ont un autre point en commun : le prix élevé. Le prix moyen des vins néo-zélandais à la SAQ est d'environ 17$. Et dans le cas des pinots, la facture monte très vite au-delà de 20$.

Donc, si vous voulez vous gâter cette fin de semaine, j'ai ce qu'il vous faut! Le Nautilus Pinot noir de la région de Marlborough 2009.

La robe est rubis assez foncée et brillante.

Le premier nez est davantage sur le bois que sur le fruit. Mais en tournant le verre et en humant une deuxième fois, il explose sur le fruit rouge, la framboise.

La bouche est fine et épicée. Les tannins sont souples et laissent une impression délicate et intéressante sur les papilles. Un très beau vin!

Pinot noir Nautilus Marlborough 2009 , Code SAQ : 11200737, 34,50 $

Je voulais aussi vous présenter le chardonnay Kumeu River Hunting Hill Auckland 2007 à 37,50$. Il sera sur les tablettes le 19 mai prochain. Il est un des coups de coeur du dernier magazine Cellier.

Je vous en parlerai la semaine prochaine.

La valeur sûre

Mon amoureux est têtu: lorsqu'il cuisine un met italien, il veut l'accompagner d'un vin italien. J'ai presque dû sortir les forceps pour le convaincre d'ouvrir une bouteille de vin rosé français avec son risotto.

Mais le soleil, la fête des mères et ce restant de jambon à l'érable ont joué en ma faveur. Nous avons dégusté un grand classique, le Pétale de Rose.

La robe est couleur saumon très pâle.

Le nez est rempli de fleurs, presque du tilleuil, de groseilles et de pêches blanches.

La bouche est très fine et laisse une impression de rondeur sur le palais. L'acidité est soutenue et la longueur, agréable. sur la finesse. Le fruit est délicat sur des notes de fraises des champs.

Ce n'est pas un rosé explosif en fruit comme ceux qui sont à la mode en ce moment. Le Pétale de rose pourrait presque être confondu à un vin blanc à l'aveugle. La structure est bien faite et il accompagne très bien le repas.

Il sera le compagnon idéal de vos mets aigre-doux. De quoi préparer un risotto avec vos restants de jambon à l'érable, un poulet ou des crevettes sauce sucrée.

Sur les 95 rosés disponibles à la SAQ, il fait partie des dix plus chers. Davantage pour accompagner le repas que pour savourer les pieds dans l'eau, il est la valeur sûre des vins rosés.

Pétale de Rose Côtes de Provence rosé 2010 , Code SAQ : 00425496, 19,35 $

Un rosé portugais pour attendre le soleil

En attendant le soleil, faites quelques provisions de ce nouveau venu sur les tablettes de la SAQ. Le beau temps arrivé, ce rosé du domaine portugais Aveleda aura de quoi agrémenter vos soirées d'été. Découvrez le Casal Garcia 2010.

Une robe bien colorée d'un rosé vif et brillant.

Il suffit de plonger le nez dans le verre pour être séduit. C'est très aromatique et bonbon.

Groseilles, framboises et pêches blanches se marient à merveille dans une bouche où l'acidité apporte beaucoup de fraîcheur.

C'est la troisième édition de cette cuvée rosée du Domaine Aveleda. Un assemblage de vinhao (50%), azal red (30%) et borraçal (20%) qui est réussi. Le responsable de l'exportation au Canada pour le vignoble, Pedro Costa, me confiait l'engouement envers ce nouveau produit de leur maison. Quelques gorgées suffisent afin de comprendre pourquoi!

La capsule à vis était de mise sur cette cuvée qui invite aux repas en plein-air. Bravo!

Casal Garcia, Vinho Verde, Portugal, 11445574, 12,10 $

À l'achat de deux bouteilles de vins rosés ce week-end, vous aurez 15% de rabais à la SAQ. Profitez-en!

D'autres suggestions de rosés:

- Le Champs de Florence 2010, du Domaine du Ridge à 14,95$.

- Le Domaine Houchart 2009 Sainte Victoire Côtes de Provence, à 16,30 $

- Les suggestions de Véronique Rivest.

Coups de coeur du Roussillon

Pour moins de vingt dollars, voici trois vins du Roussillon à découvrir. Cette région, nichée entre les Pyrénées et la mer Méditerranée, produit parmi les meilleurs vins abordables de France. Vérifiez par vous-même!

Château Mauleon Côtes du Roussillon Villages Caramany 2009 , Code SAQ : 00455972, 10,75 $
Une robe tirant légèrement sur la couleur ocre foncé.
Et un nez si aromatique qui séduit d'emblée avec ses fleurs et ses framboises.
La bouche est quant à elle simple et droite. C'est court, c'est léger, mais c'est surtout très bon!
Un rouge d'été idéal pour l'apéro sur la terrasse.

Château de Jau Côtes du Roussillon Villages 2008 , Code SAQ : 00972661, 15,35 $
Une robe cerise de faible intensité.
Un nez discret et simple sur des notes rappelant la groseille blanche.
La bouche est légère et épicée. Un vin qui est frais et qui a une belle acidité.
Il contient 50% de syrah, 25% de mourvèdre, 15% de grenache nous et 10% de carignan. À noter que le carignan est vinifié par macération carbonique, ce qui donne un côté très bonbon au vin.

Mas de Lavail Tradition Côtes du Roussillon Villages 2008 , Code SAQ : 11096167, 17,75 $
Le plus costaud de mes trois choix.
Une robe couleur cerise moyennement foncée.
Un nez d'épices et de garrigue.
En bouche, on retrouve de beaux tannins. Un vin plus sérieux, ou moins bonbon, que les vins précédents. Il offre une belle longueur en bouche. On a un équilibre entre le fruit et les épices. Très bon! À servir avec des plats de viandes braisées.

Bulles d'été

Le mois de mai, le soleil et la chaleur: trio parfait pour ouvrir une bouteille de rosé. Et pourquoi ne pas sortir des sentiers battus avec des bulles rosées, soit le Crémant de Bourgogne perle d'Aurore de Louis Bouillot.

Une robe saumonée très brillante.

Un nez qui rappelle les odeurs d'une tarte tatin sortie du four et de violettes.

En bouche, beaucoup de finesse, des bulles pas trop agressives et un beau fruit. L'acidité est soutenue, ce qui apporte une belle fraîcheur au vin.

Depuis 1994, les vignerons qui utilisent la même méthode qu'en Champagne n'ont plus le droit d'utiliser le terme « méthode champenoise ». C'est pourquoi vous trouverez plutôt l'expression « méthode traditionnelle » comme pour notre crémant de Bourgogne.

La maison Louis Bouillot, propriété de Boisset, fait du crémant depuis plus de cent ans. Maîtres du pinot comme le sont bourguignons, cette cuvée élaborée à 100% avec du pinot noir unit toute l'élégance de ce cépage et la fraîcheur d'un vin effervescent.

Servies à une température de 6 degrés sur votre terrasse ou dans un parc, ces bulles rosées sauront vous apporter l'été!

Bon après-midi!

Louis Bouillot Perle d'Aurore Crémant de Bourgogne rosé, Code SAQ : 11232149, 22,00 $

Doux rabais pour bourse de maman

Mon congé de maternité tire à sa fin. Je suis certaine que vous comprenez la trame d'émotions complexes qui m'habite en ce moment.

Comme plusieurs mamans, j'ai vécu une année de bonheur, mais mon compte en banque est à sec. Rien de mieux que des rabais sur de bons vins pour ensoleiller mon coeur de mère.

Je vous suggère donc de profiter de ces deux spéciaux en vigueur jusqu'au 8 mai.

Pinot noir Santi nello Delle Venezie i.g.t. 2010 , Code SAQ : 11254313, à 9,15 $
(habituellement à 10,15$)
Un pinot noir d'une très grande qualité. À ce prix, c'est une aubaine. Lire la description complète ici.

Corvo Duca di Salaparuta Sicilia i.g.t. 2008 , Code SAQ : 00034439, à 11,90 $
(habituellement à 13,40$)

Prévoyez-vous un menu pizza pour la sixième partie des Canadiens en première ronde? Cet assemblage de Nero d’Avola et de Nerello Mascalese est ce qu'il vous faut!

Une robe très pâle, presque grenat.

Un très joli nez de fleurs dans un jardin de printemps (désolée, j'étais inspirée!)

En bouche, c'est léger, c'est fruité. La finale est légèrement épicée en rétro-olfaction.

Un vin de tapas, d'entrée ou de pizza.

Si vous croyez que la fin de mon congé signifie que vous cesserez de me lire. Détrompez-vous! Je vous en dirais plus long d'ici quelques jours. Mais je crois que vous serez ravis. :)

Dévissez pour être épaté

Les snobs de vin comme moi ont encore un préjugé défavorable envers les vins bouchés avec une capsule à vis. Des cuvées généralement sans éclat, conçues pour une consommation rapide. Eh bien le Poggio del Cardinale 2009 a tout pour faire taire les sceptiques.

Une robe couleur cerise assez foncée.
Un nez de fruits rouges, de bleuets et de cassis.
Une bouche bien épicée et juteuse. Des notes de bois reviennent en rétro-olfaction (après avoir avalé et remis de l'air en bouche), mais rien de trop massif.

Cet assemblage de syrah et de montepulciano de la région de Lazio, ou Latium en Italien, est parfait pour accompagner vos repas de tous les jours.

Un vin de soif à prix doux: 13,95$.

Poggio del Cardinale Syrah Montepulciano Lazio i.g.t. 2009 , Code SAQ : 11315420, 13,95 $

Cuvée Marine pour espérer l'été!

Quel assemblage magnifiquement réussi! Sauvignon, gros manseng et colombard sont réunis dans ce vin du Sud-Ouest pour donner fraîcheur et rondeur. Voici le Pyrène, Cuvée Marine 2010.

Une robe légèrement dorée aux reflets verdâtres.

Un nez sucré de pêches blanches, de pommes vertes vertes et de fruits exotiques.

La bouche est délicieuse avec son côté fleurs blanches qui guide vers le sauvignon et avec toute la rondeur et le fruité du gros manseng.

La plupart des régions de vins du Sud-Ouest sont productrices de rouges. Mais pas le pays des Côtes de Gascogne qui produit plus de 90% de vin blanc.

C'est un vin de négoce, autrement dit c'est un produit vendu sous la marque d'une entreprise qui achète des lots de vins ou de raisins pour en faire ces propres cuvées.

Servez-le frais à l'apéro. Il vous fera patienter cet été qui tarde à venir.

Pyrène Cuvée Marine vin de pays des Côtes de Gascogne 2010 , Code SAQ : 11253564, 12,25 $

J'ai aussi dégusté le Pyrène rouge de la région de Marcillac dans le Sud-Ouest. Un vin très simple, une bouche courte, les raisins ne semblent pas avoir assez mûris. À vous de voir!

Pyrène Marcillac 2009 , Code SAQ : 11154558, 15,60 $

Menu d'été, Menu d'hiver, un vin.

Petite et méconnue, la région du Jura, blottie entre la Suisse et la Bourgogne, donne des vins uniques et surprenants.

Ces vins sont aussi polyvalents à table. « On les boit en hiver avec de la raclette, de la fondue, de la tartiflette. L'été, on les sert plutôt avec des plats indiens ou asiatiques », conseille Jacques Tissot vigneron jurassien.

Le seul problème pour les amoureux de ces vins de France : ils sont rares dans le réseau de la SAQ au Québec.

Je vous propose aujourd'hui des vins issus du cépage blanc savagnin. Ce cépage autochtone de la même famille que le gewurztraminer donne des vins si aromatiques qu'ils marqueront votre mémoire olfactive.

Savagnin Stéphane Tissot Arbois 2007 , Code SAQ : 10783871, 26,55 $

Une robe dorée, brillante, aux reflets verdâtres laisse place à un nez aux arômes de poire et de pommes jaunes. La bouche est ronde et magnifique. Le fruit se mélange aux noix, à l'érable et à un goût presque fumé en fin de bouche.

Un très beau vin de repas qui vous introduit à la gamme des vins du Jura.

Rolet Père et Fils vin jaune Arbois 2000 , Code SAQ : 00880872, 62,25 $

Dans cette cuvée, le savagnin a reposé dans une barrique pendant six ans et trois mois. Il est le seul cépage à pouvoir résister à l'oxydation de cette façon.

Le vin jaune est très intense autant au nez qu'en bouche. La robe revêt un doré profond. La bouche est longue et les arômes de cassonade, noix et de fleurs la composent.

Un excellent vin pour accompagner vos fromages.

En septembre prochain, la cuvée de savagnin Arbois 2005 de Jacques Tissot sera sur les tablettes de la SAQ. Un vin magnifique! Très floral et bien fait. Ce sera une bouteille à découvrir.

Entre temps, tournez-vous vers votre agence d'importation privée. Plusieurs d'entre elles représentent des vignerons jurassiens. Bonne dégustation!

Marc-André Gagnon sur Vinquébec.com vous propose un résumé de sa visite du Salon des vins du Jura à Québec. Un article fort intéressant!

Saumur, chenin et sushis

Je vous ai souvent vanté les mérites du chenin blanc dans des vins sucrés comme le Moulin Touchais ou des vins de Vouvray dans le Val de Loire.

Voici le même cépage, mais dans un vin sec: le Saumur de la maison Louis Roche. Un vin qui appelle le soleil avec sa fraîcheur.

Une robe jaune très pâle avec des reflets verdâtres.

Un nez très expressif! On a du pissenlit et du citron. On y sent aussi des odeurs de pastel et de craie.

La bouche est très rafraîchissante, presque pétillante. Une finesse en bouche et une longueur intéressante sur des notes de pamplemousse et de fleurs blanches.

Sec, frais et long. Voilà qui résume bien cette cuvée.

J'avais cette bouteille sous la main pour accompagner un repas de sushis. L'accord est réussi. Je l'imagine aussi très bien avec une salade d'épinards sur la terrasse ou seul à l'apéro.

Louis Roche Saumur 2009 , Code SAQ : 00918243, 14,95 $

***Je serai demain à une dégustation des vins du Jura. Compte-rendu dans quelques jours.***

Patience...patience

100% tannat. C'est ce que propose la cuvée Vieilles vignes du Château Laffitte-Teston. Un cépage solide, dur, rempli de tannins et qui vieillit très bien.

J'avais mis en cave quelques bouteilles du millésime 2004, une année très chaude en France. Et ma patience m'a valu une très belle surprise.

Une robe grenat moyennement foncée.
Un nez de bois. Pas de vanille, ni de fumée. On sent plutôt les branches de bois. Avec l'aération, des fruits noirs s'ajoutent au bouquet.
La bouche est très belle. Soyeuse, solide et plutôt longue. On a beaucoup de bleuets et de mûres sur une trame au boisé velouté. On a presque du cacao en fin de bouche.
Un vin à point!

On cultive le tannat dans le Sud-Ouest de la France, mais aussi en Amérique du Sud. Son nom le dit: le cépage donne des vins tanniques. En jeunesse, leur bouche est souvent asséchante, difficile à boire. En vieillissant, toutefois, ces tannins fougueux font place à une structure qui met en valeur les autres arômes.

Le Château Laffitte-Teston est tout à fait abordable. Le millésime 2008 se détaille 21,75$. Un achat intéressant pour ceux qui voudront le laisser mûrir quelques années - voire même dix ans. Si vous optez pour le goûter dès maintenant, de grâce carafez-le et accompagnez-le d'une pièce de viande sur le barbecue.

Château Laffitte-Teston vieilles vignes Madiran 2008 , Code SAQ : 00747816, 21,75 $

Salin vous dites?

Si on a l'habitude de boire des vins sucrés ou très acides, retrouver le goût salé dans son pinard paraît inusité. C'est pourtant une saveur que nous papilles peuvent déceler, même dans le vin. Et pour vous en convaincre, je vous propose la cuvée Le Chêne Marchand 2008 du Domaine Lucien Crochet.

La robe, presque incolore, est légèrement jaunâtre avec de subtils reflets verts.

Quant au nez, il est difficile à décrire. Minéral, très vif, il rappelle l'odeur de la pomme-poire ou la poire asiatique.

C'est toutefois la bouche qui vous surprendra par son côté minéral, mais aussi très salin. On croirait croquer dans une pomme verte. La bouche est longue, acidulée et très bien faite.

Ce vin de Sancerre, en Loire, est élaboré avec du sauvignon blanc. Il expose le côté plus délicat de ce cépage, souvent caractérisé par ses arômes très herbacées. Son nez est parfois comparé à du pipi de chat. Rien de subtil!

Mais la cuvée Le Chêne Marchand impose un sauvignon de terroir : sec et minéral. Un Sancerre qui vous surprendra peut-être avec son côté salin en bouche, mais servez-le avec une entrée de chèvre chaud. Cet accord rendra votre début de semaine spectaculaire!

Le Chêne Marchand Sancerre 2008 , Code SAQ : 10271971, 31,50 $

Un rouge de printemps

Après de longs mois d'hiver à manger des plats mijotés, réconfortants et lourds, le printemps appelle aux plats plus légers, aux fruits frais et au barbecue. Je vous présente mon vin de printemps en rouge : le Duque de Medina 2008, un assemblage de tempranillo et de grenache.

Une robe assez pâle avec des reflets violacés.

Un nez fermé, mais qui, avec beaucoup d'aération, laisse entrevoir des arômes de fruits rouges et de réglisse.

Quant à la bouche, elle est juteuse, sur le fruit et de longueur moyenne.

Enfin un rouge qui n'empeste pas le bois et qui est d'une belle qualité! Les 10$ que l'on en demande sont tout à fait honnêtes.

En somme, la bouteille idéale pour célébrer les brunchs dominicaux, pour accompagner le filet de porc sur le barbecue ou pour tout simplement débuter la soirée en préparant le repas.

Tempranillo/Garnacha Duque de Medina Carinena 2008 , Code SAQ : 10325925, 10,00 $

PS: Et c'est disponible un peu partout au Québec ;)

Un riesling demi-sec pour le printemps

Pour célébrer les beaux jours qui s'annoncent, le riesling 2008 de la maison Selbach est tout aussi doux qu'abordable.

Une robe brillante légèrement jaunâtre.

Un très beau nez qui révèle des notes de pamplemousse rose et de fleurs blanches.

La bouche est soyeuse, subtilement sucrée et fruitée. L'équilibre entre l'acidité et le sucre est atteint. Et le côté minéral du riesling rend ce vin digeste.

J'ouvre souvent des vins demi-secs allemands. La plupart de ces vins sont faibles en alcool (celui-ci à 10,5%). Ils peuvent tout aussi bien lancer l'apéro que clore le repas. A vous de choisir!

Selbach Riesling Qba Mosel-Saar-Ruwer 2008 , Code SAQ : 11034741, 13,95 $

Mettre le prix pour du Bourgogne

Les Grands et les Premiers crus de Bourgogne sont toujours en demande, et les prix de tous les vins de cette région s'en ressentent. Même les vins d'appellation régionale, comme celui que je vous présente, sont dispendieux.

N'empêche, cette Cuvée les deux Papis 2008 d'Alex Gambal est excellente!

L'appellation régionale permet d'utiliser des raisins cultivés partout sur le territoire de la Bourgogne. Pour la Cuvée les deux Papis, les raisins proviennent de Volnay, de Pommard et de Savigny-les-Beaune des villages de la Côte de Beaune.

Comme le sont en général les robes de pinot noir, celle du vin d'Alex Gambal est pâle, tirant sur le rosé même.

Son nez est quant à lui presque bonbon, sur des notes de framboise.

Mais c'est définitivement la bouche qui fait ce vin. Une belle dose d'acidité, un nectar presque minéral avec beaucoup de matière, beaucoup de fruits. C'est délicat, rien ne dépasse et il y a une certaine fraîcheur.

Bourgogne Pinot noir Cuvée Les Deux Papis Alex Gambal 2008 , Code SAQ : 11153555, 27,80 $

Quelques Chablis 2009

Les spécialistes du vin s'entendent: 2009 sera une année de référence à Bordeaux. Un grand millésime. Mais en Bourgogne, le verdict est moins net.

Autant lors de mon lunch avec le propriétaire de la maison de négoce Latour que lors du salon des vins de Bourgogne, cette semaine, les vignerons ont du mal à classer ce millésime.

« 2009 est synonyme de quantité. Nous avons eu le plus gros rendement depuis 1999 », explique le négoce Louis-Fabrice Latour.

Au Domaine Albert Morot, on se rappelle des raisins d'une très belle qualité en 2009. Par contre, 2008 aura un meilleur potentiel de garde dû à sa plus grande acidité, explique le producteur Geoffroy Choppin de Janvry.

Un constat répété au Domaine Parent.

Mais dans nos verres, ça rime à quoi? Lors de mes dégustations, j'ai eu de nombreux coups de coeur. Tout particulièrement pour les Chablis 2009. Les amateurs de vin de cette appellation seront comblés par ce millésime. Voici donc quelques suggestions :

Chablis Simonnet Febvre 2008 , Code SAQ : 10864970, 22,55 $
(le 2009 sera disponible fin mai)

Une robe d'un doré léger aux reflets verdâtres.
Très floral, une acidité moins vive que le sont les chablis habituellement. Le vin est d'ailleurs plutôt gras pour une appellation caractérisée par son côté minéral et sec.

Chablis premier cru Mont de Milieu Simonnet-Febvre 2008 , Code SAQ : 11094751, 36,50 $
(le 2009 sera disponible fin avril)

Toujours de la maison Simonnet-Febvre, pour une dizaine de dollars de plus, vous aurez un Chablis 1er cru magnifique.
Une robe de couleur paille.
Un nez rempli de fleurs avec des notes de noisette.
La bouche est bien équilibrée. Elle a ce côté croquant, entre pomme et poire, et une texture grasse.

Chablis premier cru Vaulignot Louis Moreau 2008 , Code SAQ : 00480285, 25,65$
Un prix très doux pour ce Chablis 1er cru Vaulignot de la maison Louis Moreau.

La robe est plutôt aqueuse.

C'est croquant, même aérien.

Une très belle fraîcheur en bouche.

Chablis grand cru Bougros William Fèvre 2008 , Code SAQ : 11058435, 66,50 $

Enfin, ma dernière suggestion demande la patience d'une cave. C'est un vin rempli de fruits. À boire dans quelques années.

Destination Languedoc...à l'eau!

Déguster des centaines d'échantillons du millésime 2010 des vins du Languedoc; rencontrer plusieurs vignerons qui ont travaillé ce millésime et revoir le précédent; c'était le plan. Mais Air France en a décidé autrement.

En vendant plus de billets que de sièges disponibles dans l'avion, la compagnie aérienne nous a laissé, Arthur et moi, en sol québécois.

À défaut de déguster sous le soleil et la chaleur printanière de Montpellier, je vous présente un très beau vin du Languedoc que l'on retrouve au Québec.

La cuvée Amarante du Château Rouquette sur Mer est un assemblage de mourvèdre, de syrah, de carignan et de grenache récolté sur le terroir très unique de La Claque. Tout près de Narbonne, La Clape était entourée des eaux de la Méditerranée jusqu'au Moyen-Âge. Aujourd'hui, l'ancienne île se voue à la culture de la vigne et on y fait des vins chauds et raffinés.

La cuvée Amarante du Château Rouquette 2009 ne trompe pas.

Une robe assez opaque.

Un nez de fruits noirs, de bleuets et de mûres.

La bouche est assez costaude, il y a beaucoup de matière, mais aussi beaucoup de fruits.

C'est un vin de viande et de repas. Bref, c'est très bon!

Ch. Rouquette sur Mer La Clape Cuv.Amarante Coteaux Languedoc 2009 , Code SAQ : 00713263, 17,25 $

Cette semaine, la Bourgogne débarque à Montréal. Je rencontre demain M. Louis-Fabrice Latour de la célèbre maison Latour. Je vous en dis un peu plus d'ici quelques jours.

Le Beaujolais est mort, Vive le Beaujolais!

Finesse, délicatesse et vin de garde peuvent aussi être synonymes de Beaujolais. On y fait beaucoup plus que du vin nouveau. Je vous présente deux cuvées que j'ai dégustées lors de mon marathon. Elles vous en convaincront!

Commençons par le vin de Louis Tête avec son cru Moulin-à-vent 2009.

Une robe de couleur cerise foncée et violacée.

Un nez qu'on pourrait qualifier de sucré. On y détecte de la fraise tagada (cette fraise bonbon), de la guimauve. C'est un joli nez tout en douceur.

La bouche surprend par son sérieux, par son côté solide. Il y a beaucoup de matière.

Moulin-à-Vent Louis Tête 2009 , Code SAQ : 00859173, 18,50 $

Le deuxième vin m'a aussi épaté par son sérieux. Voici le Beaujolais du Château Pizay avec son cru Morgon 2009.

Une robe similaire au vin précédent.

Un nez sur le fruit rouge.

Mais la bouche, quant à elle, est magnifique! C'est soutenu, c'est plein. Il y a une gamme d'épices en finale où on goûte le poivre. C'est à la fois très délicat et costaud. Les tannins sont bien ronds et c'est assez long. De quoi rendre jaloux bien des producteurs!

Morgon Château de Pizay 2009 , Code SAQ : 00719393, 18,95 $

Lors de ma visite à la Vente des Vins des Hospices de Beaune, à l'automne 2007, les porte-parole de l'industrie viticole de Bourgogne se questionnaient sur l'avenir du Beaujolais. L'emphase mise sur la quantité au lieu de la qualité leur faisait ombrage.

Remettre les dix crus du Beaujolais en avant-scène et miser sur la qualité allaient donner un second souffle à cette appellation.

À moins de vingt dollars, ces deux suggestions en sont un bon exemple. De plus, le millésime 2009 est qualifié d'exceptionnel dans cette région viticole. Alors, n'hésitez pas en à mettre quelques bouteilles en cave.

L'Autriche en rouge

Ce soir, je fais court. Je me prépare pour un nouveau marathon de dégustation demain. Goûter une soixantaine de vins en deux heures sera mon défi.

Je vous présente donc un coup de coeur de mon dernier marathon: le Mittlerburgenland zweigelt qualitatswein trocken, un vin rouge d'Autriche.

On goûte très peu de vins rouges cultivés dans ce pays: le blanc constitue 70% de sa production. Mais la tendance tend à changer.

Le zweigelt est le cépage rouge le plus cultivé en Autriche. Il s'exprime ici de façon remarquable.

Une robe couleur cerise et pâle.

Le premier nez est fermé, difficile à saisir. Il s'ouvre finalement sur des notes de fruits rouges.

La bouche quant à elle s'exprime aussi sur le fruit et elle devient rapidement épicée- des saveurs de poivre blanc. C'est frais, juteux et très bon!

À moins de 13$, c'est une cuvée toute indiquée pour accompagner vos repas de semaine.

Bonne découverte!

Mittelburgenland Zweigelt qualitatswein trocken 2009 , Code SAQ : 00904441, 12,95 $

Les grands esprits se rencontrent

J'ai hésité à vous présenter ce vin puisque deux chroniqueurs m'ont devancé de quelques heures. Il faut croire que les grands esprits se rencontrent, et dans le cas de ce vin espagnol, ce n'est certainement pas un hasard.

C’est mon amoureux qui m’a fait découvrir cette bouteille de vin espagnol 2010.

J’étais sceptique lorsque mon amoureux m'a ramené ce vin espagnole 2010. Les cuvées mises en marché l'année même de la vendange ne sont pas a priori les meilleures.

Et pourtant, le Genolí m’a surpris et même, beaucoup plu.

Une robe légèrement dorée presque aqueuse.
Un nez d’agrumes, de pommes jaunes et de fleurs.
Une bouche douce, subtilement acidulée et fraîche.
C'est fruité. Ce n’est pas sec. C'est équilibré. Ce n’est pas très long. Mais c’est vraiment bon!

Le mot genolí signifie une couleur jaune qui était utilisée autrefois en peinture.

Cette cuvée est élaborée à base de viura, un cépage qui est aussi connu sous le nom de macabeo ou de maccabeu. Les vins élaborés à 100% de viura sont moins communs. J'en ai goûté quelques-uns dans le Languedoc en France et j'ai toujours été surprise.

À ce prix, le Genolí a été un compagnon fantastique pour nos pâtes rehaussées d'une caponata. Il accompagnera aussi avec succès les fromages à pâtes fermes ou les plats de volailles. Laissez-vous vous aussi surprendre!

Genolí Rioja 2010 , Code SAQ : 00883033, 12,75 $

Lire la critique de ce vin sur Vinquébec.com et sur Cyberpresse.