Patience...patience

100% tannat. C'est ce que propose la cuvée Vieilles vignes du Château Laffitte-Teston. Un cépage solide, dur, rempli de tannins et qui vieillit très bien.

J'avais mis en cave quelques bouteilles du millésime 2004, une année très chaude en France. Et ma patience m'a valu une très belle surprise.

Une robe grenat moyennement foncée.
Un nez de bois. Pas de vanille, ni de fumée. On sent plutôt les branches de bois. Avec l'aération, des fruits noirs s'ajoutent au bouquet.
La bouche est très belle. Soyeuse, solide et plutôt longue. On a beaucoup de bleuets et de mûres sur une trame au boisé velouté. On a presque du cacao en fin de bouche.
Un vin à point!

On cultive le tannat dans le Sud-Ouest de la France, mais aussi en Amérique du Sud. Son nom le dit: le cépage donne des vins tanniques. En jeunesse, leur bouche est souvent asséchante, difficile à boire. En vieillissant, toutefois, ces tannins fougueux font place à une structure qui met en valeur les autres arômes.

Le Château Laffitte-Teston est tout à fait abordable. Le millésime 2008 se détaille 21,75$. Un achat intéressant pour ceux qui voudront le laisser mûrir quelques années - voire même dix ans. Si vous optez pour le goûter dès maintenant, de grâce carafez-le et accompagnez-le d'une pièce de viande sur le barbecue.

Château Laffitte-Teston vieilles vignes Madiran 2008 , Code SAQ : 00747816, 21,75 $

Salin vous dites?

Si on a l'habitude de boire des vins sucrés ou très acides, retrouver le goût salé dans son pinard paraît inusité. C'est pourtant une saveur que nous papilles peuvent déceler, même dans le vin. Et pour vous en convaincre, je vous propose la cuvée Le Chêne Marchand 2008 du Domaine Lucien Crochet.

La robe, presque incolore, est légèrement jaunâtre avec de subtils reflets verts.

Quant au nez, il est difficile à décrire. Minéral, très vif, il rappelle l'odeur de la pomme-poire ou la poire asiatique.

C'est toutefois la bouche qui vous surprendra par son côté minéral, mais aussi très salin. On croirait croquer dans une pomme verte. La bouche est longue, acidulée et très bien faite.

Ce vin de Sancerre, en Loire, est élaboré avec du sauvignon blanc. Il expose le côté plus délicat de ce cépage, souvent caractérisé par ses arômes très herbacées. Son nez est parfois comparé à du pipi de chat. Rien de subtil!

Mais la cuvée Le Chêne Marchand impose un sauvignon de terroir : sec et minéral. Un Sancerre qui vous surprendra peut-être avec son côté salin en bouche, mais servez-le avec une entrée de chèvre chaud. Cet accord rendra votre début de semaine spectaculaire!

Le Chêne Marchand Sancerre 2008 , Code SAQ : 10271971, 31,50 $

Un rouge de printemps

Après de longs mois d'hiver à manger des plats mijotés, réconfortants et lourds, le printemps appelle aux plats plus légers, aux fruits frais et au barbecue. Je vous présente mon vin de printemps en rouge : le Duque de Medina 2008, un assemblage de tempranillo et de grenache.

Une robe assez pâle avec des reflets violacés.

Un nez fermé, mais qui, avec beaucoup d'aération, laisse entrevoir des arômes de fruits rouges et de réglisse.

Quant à la bouche, elle est juteuse, sur le fruit et de longueur moyenne.

Enfin un rouge qui n'empeste pas le bois et qui est d'une belle qualité! Les 10$ que l'on en demande sont tout à fait honnêtes.

En somme, la bouteille idéale pour célébrer les brunchs dominicaux, pour accompagner le filet de porc sur le barbecue ou pour tout simplement débuter la soirée en préparant le repas.

Tempranillo/Garnacha Duque de Medina Carinena 2008 , Code SAQ : 10325925, 10,00 $

PS: Et c'est disponible un peu partout au Québec ;)

Un riesling demi-sec pour le printemps

Pour célébrer les beaux jours qui s'annoncent, le riesling 2008 de la maison Selbach est tout aussi doux qu'abordable.

Une robe brillante légèrement jaunâtre.

Un très beau nez qui révèle des notes de pamplemousse rose et de fleurs blanches.

La bouche est soyeuse, subtilement sucrée et fruitée. L'équilibre entre l'acidité et le sucre est atteint. Et le côté minéral du riesling rend ce vin digeste.

J'ouvre souvent des vins demi-secs allemands. La plupart de ces vins sont faibles en alcool (celui-ci à 10,5%). Ils peuvent tout aussi bien lancer l'apéro que clore le repas. A vous de choisir!

Selbach Riesling Qba Mosel-Saar-Ruwer 2008 , Code SAQ : 11034741, 13,95 $

Mettre le prix pour du Bourgogne

Les Grands et les Premiers crus de Bourgogne sont toujours en demande, et les prix de tous les vins de cette région s'en ressentent. Même les vins d'appellation régionale, comme celui que je vous présente, sont dispendieux.

N'empêche, cette Cuvée les deux Papis 2008 d'Alex Gambal est excellente!

L'appellation régionale permet d'utiliser des raisins cultivés partout sur le territoire de la Bourgogne. Pour la Cuvée les deux Papis, les raisins proviennent de Volnay, de Pommard et de Savigny-les-Beaune des villages de la Côte de Beaune.

Comme le sont en général les robes de pinot noir, celle du vin d'Alex Gambal est pâle, tirant sur le rosé même.

Son nez est quant à lui presque bonbon, sur des notes de framboise.

Mais c'est définitivement la bouche qui fait ce vin. Une belle dose d'acidité, un nectar presque minéral avec beaucoup de matière, beaucoup de fruits. C'est délicat, rien ne dépasse et il y a une certaine fraîcheur.

Bourgogne Pinot noir Cuvée Les Deux Papis Alex Gambal 2008 , Code SAQ : 11153555, 27,80 $

Quelques Chablis 2009

Les spécialistes du vin s'entendent: 2009 sera une année de référence à Bordeaux. Un grand millésime. Mais en Bourgogne, le verdict est moins net.

Autant lors de mon lunch avec le propriétaire de la maison de négoce Latour que lors du salon des vins de Bourgogne, cette semaine, les vignerons ont du mal à classer ce millésime.

« 2009 est synonyme de quantité. Nous avons eu le plus gros rendement depuis 1999 », explique le négoce Louis-Fabrice Latour.

Au Domaine Albert Morot, on se rappelle des raisins d'une très belle qualité en 2009. Par contre, 2008 aura un meilleur potentiel de garde dû à sa plus grande acidité, explique le producteur Geoffroy Choppin de Janvry.

Un constat répété au Domaine Parent.

Mais dans nos verres, ça rime à quoi? Lors de mes dégustations, j'ai eu de nombreux coups de coeur. Tout particulièrement pour les Chablis 2009. Les amateurs de vin de cette appellation seront comblés par ce millésime. Voici donc quelques suggestions :

Chablis Simonnet Febvre 2008 , Code SAQ : 10864970, 22,55 $
(le 2009 sera disponible fin mai)

Une robe d'un doré léger aux reflets verdâtres.
Très floral, une acidité moins vive que le sont les chablis habituellement. Le vin est d'ailleurs plutôt gras pour une appellation caractérisée par son côté minéral et sec.

Chablis premier cru Mont de Milieu Simonnet-Febvre 2008 , Code SAQ : 11094751, 36,50 $
(le 2009 sera disponible fin avril)

Toujours de la maison Simonnet-Febvre, pour une dizaine de dollars de plus, vous aurez un Chablis 1er cru magnifique.
Une robe de couleur paille.
Un nez rempli de fleurs avec des notes de noisette.
La bouche est bien équilibrée. Elle a ce côté croquant, entre pomme et poire, et une texture grasse.

Chablis premier cru Vaulignot Louis Moreau 2008 , Code SAQ : 00480285, 25,65$
Un prix très doux pour ce Chablis 1er cru Vaulignot de la maison Louis Moreau.

La robe est plutôt aqueuse.

C'est croquant, même aérien.

Une très belle fraîcheur en bouche.

Chablis grand cru Bougros William Fèvre 2008 , Code SAQ : 11058435, 66,50 $

Enfin, ma dernière suggestion demande la patience d'une cave. C'est un vin rempli de fruits. À boire dans quelques années.

Destination Languedoc...à l'eau!

Déguster des centaines d'échantillons du millésime 2010 des vins du Languedoc; rencontrer plusieurs vignerons qui ont travaillé ce millésime et revoir le précédent; c'était le plan. Mais Air France en a décidé autrement.

En vendant plus de billets que de sièges disponibles dans l'avion, la compagnie aérienne nous a laissé, Arthur et moi, en sol québécois.

À défaut de déguster sous le soleil et la chaleur printanière de Montpellier, je vous présente un très beau vin du Languedoc que l'on retrouve au Québec.

La cuvée Amarante du Château Rouquette sur Mer est un assemblage de mourvèdre, de syrah, de carignan et de grenache récolté sur le terroir très unique de La Claque. Tout près de Narbonne, La Clape était entourée des eaux de la Méditerranée jusqu'au Moyen-Âge. Aujourd'hui, l'ancienne île se voue à la culture de la vigne et on y fait des vins chauds et raffinés.

La cuvée Amarante du Château Rouquette 2009 ne trompe pas.

Une robe assez opaque.

Un nez de fruits noirs, de bleuets et de mûres.

La bouche est assez costaude, il y a beaucoup de matière, mais aussi beaucoup de fruits.

C'est un vin de viande et de repas. Bref, c'est très bon!

Ch. Rouquette sur Mer La Clape Cuv.Amarante Coteaux Languedoc 2009 , Code SAQ : 00713263, 17,25 $

Cette semaine, la Bourgogne débarque à Montréal. Je rencontre demain M. Louis-Fabrice Latour de la célèbre maison Latour. Je vous en dis un peu plus d'ici quelques jours.